Форум » О разном » Вкусняшки » Ответить

Вкусняшки

lada88: Пирожное "Новогодняя ёлочка" Ингредиенты: Яйца-3 шт. Щепотка соли Сахар-75 г Молотый очищенный (абсолютно белый,без единой чешуйки) миндаль-100 грамм Мука-25 г Кулурузный крахмал-25 г Белая шоколадная кувертюра или белый шоколад,поддающийся плавлению-200 грамм примерно (у меня ушло меньше) Фисташки-200 г Сахарная пудра-150 г и ещё немного для посыпания Сок половины лимона Декоративная цветная сахарная паста для надписей(продаётся в птделах для кондитесрких изделий)-1 тюбик,если только одного цвета Приготовление: 1. Из бумаги для выпечки вырезать 12 кругов примерно по 16 см в диамтере,каждый От ранда к середине один раз прорезать каждый круг из бумаги Теперь свернуть круг в конус и закрепить канцелярской скрепкой 2. Бумажные конусы поставить в керамические бокалы или часки,не слишком широкие сверху,острой частью вниз 3. яйца разделить на белки и желтки,белки хорошенько охладить,желтки хорошо взболтать вилкой Белки взбит со щепоткой соли в хорошую пышную пену Постепенно добавляя сахар,взбить белковую пену до твёрдых пиков Подмешать ко взбитым белкам желтки Смешать в отдельной миске миндаль,муку и крахмал Добавить к белково-желтковой массе и очень аккуратно подмешать ложкой,распределяя сухие ингредиенты равномерно по всей яичной пене 4. С помищью кондитерского мешка распределить тесто поровну в 12 бумажных конусов 5. Фисташки измельчить в блендере чуть ли не до состояния муки,очень мелко 6. Белую шоколадную кувертюру порбить на маленькие кусочки Растопить шоколад на водяной бане,постепенно,кусочек за кусочком,а не все оптом 7. Выпекать Конусы в духовке 20-25 минут Конусы поставить острой стороной вверх на решёточку и дать полностью остыть С остывших конусов из теста очень аккуратно снять бумажные формочки 8. Каждый конус по всей поверхности тонко намазать растопленным белым шоколадом и сразу же хорошо обвалять в молотых фисташках 9. Смешать сахарную пудру с лимонным соком до гладкости На каждый фисташковый уже конус вылить сверху,довольно небрежно (так оно будет аутентичнее) половину чайной ложечки получившейся лимонно-сахарной глазури 10. Декоративной пастой постaвить на ёлочках большие точки,изобращающие ёлочные игрушки Посыпать сверху сахарной пудрой! 11. Ёлочки из миндального теста готовы к новогоднему столу! Приятного аппетита!

Ответов - 0



полная версия страницы